Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de pescado, 1 copa de vino tinto, 1 cebollín, 2 cebollas, 2 pimientos, 1 tacita de alcaparras, 1 tacita de aceitunas verdes, 5 dientes de ajo triturado, 1 cucharadita de mostaza, 1 ramito de ajo porro, 1 pizca de sal,

El pescado (ya limpio y abierto por un costado) se deja macerando de un día para otro, con el aderezo, puedes ser de mostaza y adobo completo, se reserva. A continuación, todos los ingredientes se pican y se mezclan en un recipiente de vidrio y se reservan durante una hora. Se rellena el pescado con la mezcla de los ingredientes, se envuelve en papel de aluminio y se lleva al horno medio, 180º centígrados, hasta que el pescado este tierno. Cuando la carne del pescado comience a ceder suavemente y sea de color bien blanco y con un poco jugo, esto indica que esta en su punto